Cocina vegetariana

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Originario de Nueva Zelanda, el kiwi ha ganado popularidad en los mercados del hemisferio norte, donde se valoran sus propiedades vitamínicas y su versatilidad en la cocina. Esta guía ofrece un enfoque integral sobre el cultivo de esta fruta, abarcando aspectos como la poda y el injerto de arbustos, así como los cuidados fitosanitarios necesarios. Se detalla el proceso de riego, floración, polinización y desarrollo de los frutos, además de proporcionar información sobre su recolección y conservación. También incluye recetas creativas y deliciosas que van desde confituras hasta platos dulces-salados. Ilustrada con numerosos dibujos y fotografías, la obra destaca que la actinidia no solo es una fuente de fruta, sino que también puede ser utilizada como planta ornamental, adaptándose bien a climas templados y resistiendo incluso el frío.