Culinaria Sudeste Asiático: Viaje Culinario por Singapur, Malasia e Indonesia

Un viaje gastronómico por el sudeste asiático se presenta a través de un conjunto de recetas, ingredientes y técnicas, junto con memorias de un cocinero que recorrió Vietnam, Camboya, Tailandia y Malasia durante diez meses. El relato combina un tono personal y desenfadado con un enfoque riguroso y profesional, ofreciendo más de 60 recetas recopiladas directamente de amas de casa, profesores y amigos, que reflejan la diversidad culinaria del continente. Las fotografías, tomadas por el propio viajero, complementan la experiencia, capturando la esencia de cada lugar visitado. La idea de este proyecto surgió en un bar de Singapur, tras un viaje desafiante por Indonesia, donde se decidió reunir las recetas acumuladas a lo largo de los años y profundizar en el conocimiento de las cocinas del sudeste asiático.