Historia natural y moral de los alimentos 6

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Un apasionante recorrido explora la historia del dulce de leche y su importancia en la identidad gastronómica del Río de la Plata. A través de un viaje lleno de revelaciones y curiosidades, se examina la evolución de los ingredientes básicos del dulce de leche a lo largo de los siglos, así como los detalles técnicos de su producción industrial actual. Este libro desafía mitos mediante una investigación exhaustiva y un estilo ágil que mantiene al lector en un constante estado de descubrimiento. Se entrelazan antiguas fuentes documentales, anécdotas, entrevistas y estadísticas recientes, lo que enriquece la narrativa. Gracias a la curiosidad y el amor por el conocimiento que lo impulsa, se ofrece una clave para entender cómo, a través del paladar, se ha forjado nuestra identidad cultural.