Historia natural y moral de los alimentos 7

Un apasionante recorrido explora la historia del dulce de leche y su importancia en la identidad gastronómica del Río de la Plata. A través de un viaje lleno de revelaciones y curiosidades, se examina la evolución de los ingredientes básicos del dulce de leche a lo largo de los siglos, así como los detalles técnicos de su producción industrial actual. Este libro desafía mitos mediante una investigación minuciosa y un estilo ágil que mantiene al lector en constante expectativa de descubrimientos. Se entrelazan antiguas fuentes documentales, anécdotas, entrevistas y estadísticas recientes, ofreciendo una visión integral sobre el tema. La curiosidad y el amor por el conocimiento que lo impulsan brindan una clave para entender cómo, a través del paladar, se ha forjado nuestra identidad cultural.