Historia natural y moral de los alimentos 9

1 disponible

Un apasionante recorrido explora la historia del dulce de leche y su relevancia en la identidad gastronómica del Río de la Plata. A través de un viaje lleno de revelaciones y curiosidades, se examina la evolución de los ingredientes básicos del dulce de leche a lo largo de miles de años, así como los detalles técnicos de su producción industrial actual. Este libro desafía mitos mediante una investigación minuciosa y un estilo ágil que mantiene al lector en la expectativa de nuevos descubrimientos. Con el apoyo de antiguas fuentes documentales, anécdotas, entrevistas y estadísticas recientes, se revela cómo el dulce de leche es una clave para entender la formación de la identidad cultural a través del paladar. La curiosidad y el amor por el conocimiento que lo impulsa hacen de esta obra una experiencia enriquecedora para quienes desean profundizar en este emblemático alimento.