Los alimentos y las bebidas como contenidos escolares

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Se presenta un estudio que aborda la geografía escolar desde una perspectiva sociogenética, analizando la evolución de los contenidos educativos relacionados con los alimentos y las bebidas. La obra inicia con un contexto donde predomina el verbalismo característico de la enseñanza tradicional y examina las conexiones entre las reformas educativas, los cambios en los planes de estudio y la formación inicial del profesorado, con especial atención a los países anglosajones. Además, incluye un apartado que organiza cronológicamente una selección de disposiciones legislativas sobre planes de estudio y reglamentos, lo que permite consultar la evolución histórica del currículum en el nivel primario y el rol de la administración educativa en este proceso.