Verduras

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La obra compila información sobre la historia del cultivo y consumo de verduras y hortalizas, así como sus principios dietéticos y terapéuticos. En la primera parte, se ofrece una descripción detallada y documentación exhaustiva que abarca desde la prehistoria hasta la actualidad. La segunda parte se centra en el cultivo y uso culinario, además de analizar las propiedades dietéticas y terapéuticas de las verduras y hortalizas más comunes durante la época greco-romana. Este enfoque integral permite comprender la importancia de estos alimentos a lo largo de la historia y su relevancia en la dieta y la salud.